Нас встретили радушные и приветливые люди. Если вы читаете мои заметки, то помните поход в московский “Валенок”, где мы забронировали столик, а сотрудники с каменными надменными лицами посадили нас в шумном зале на первом этаже, когда на втором этаже были свободные места. В Кисловодске всё более душевно. Пафос имени Новикова администраторы и официанты не воспринимают как ориентир для поведения. Люди работают, чтобы гостям было приятно и комфортно отдыхать.

Вот так выглядел зал вечером. Пустовато, конечно. Зато можно рассмотреть интерьер. Дерево, кожа, камень и огонь (на открытой кухне) — природные мотивы настраивали на определённый лад. Если сравнивать всё с тем же “Валенком”, то кисловодская “Высота 5642” гораздо уютнее. Там тише и спокойнее.

Всё это время, пока мы рассматривали ресторан и любовались свето-динамическим фонтаном, нам несли меню. Гостей почти не было, а ждать пришлось довольно долго. Для москвичей — ну очень долго! Но приветливость и дружелюбие официантки компенсировали неудобный нюанс.

“Высота 5642” позиционирует себя как ресторан с, так скажем, аутентичными региональными мотивами в меню. Блюда на тему кавказской кухни в современном переложение готовят из продуктов, которые привозят из Приэльбрусья Кабардино-Балкарии. Некоторые названия знакомы, другие удивляют. Мы были не особенно голодны, поэтому до страниц с горячим не дошли. Остановились на баклажанах, хачапури и долме.

Горячую долму почему-то принесли раньше остальных блюд. Порция оказалась довольно большой. Я не люблю голубцы, фаршированные перцы и т.п., но долма мне нравится. Начинка обычно не жирная, а кислинка виноградных листьев очень хорошо подчёркивает вкус мяса. Обычно долму приносят как закуску, но в “Высоте 5642” это практически горячее блюдо. Свёртки погружены в тарелку с бульоном.

…Когда мы уже доедали, нам принесли салфетки…

Следующее блюдо, которое поставили на наш стол, баклажаны с нутом. В меню кавказских ресторанах почти всегда есть рулетики из баклажанов с орехами. Так вот, они гораздо вкуснее. В “Высоте 5642”, к сожалению, не было. Вариация на тему нас с мужем не особенно впечатлила. Яркий вкус баклажанов забивает нежную нутовую пасту.

А хачапури нам принесли в самом конце. Мы как-то так накинулись, что даже не сфотографировали. Хачапури — это всегда вкусно. Но порция в ресторане скромная. За ту же стоимость даже в московских ресторанах хачапури по-мегрельски бывает побольше. Возможно, всё дело в сыре из Приэльбрусья…

Забавно вышло с подставкой для сумки. В середине вечера подошла администратор со специальной стоечкой. Нас в общем-то не смущало ничего, но девушка убедила, что нужно разместить сумку на подставке.

Отмечу и туалет. Прикольный Интерьер продолжал идею камня. Не буду рассказывать, как там всё удобно и продуманно. Добавлю лишь, что рядом с жидким мылом стояла и емкость с кремом для рук.

“Высота 5642” — это своеобразный кусочек Москвы на Кавказе. Модная музыка, никаких “а-джа-джа”-песен вживую, нет 10% за обслуживание. Очень красивое место в центре Кисловодска позволяет расслабиться. Несмотря на некоторые недочёты или заминки, у меня осталось очень хорошее впечатление. Сюда можно прийти ради столика у фонтана, ради необычных блюд-вариаций на тему кавказской кухни, но всё же кавказского колорита больше в местных ресторанчиках…

Время посещения — июль, 2017 г.

Адрес: Ставропольский край, г. Кисловодск, Курортный б-р, 13

Время работы:

ресторан: 12:00 – 00:00

бургерная: 11:00 – 23:00

булочная: 09:00 – 21:00

Хаус-ТВ в Instagram www.instagram.com/haustv/

Группа Хаус-ТВ ВКОНТАКТЕ vk.com/haus_tv

Следите за новостями видеоблога в моём Twitter!

Первый вечер в Кисловодске мы решили провести именно здесь. У входа нас никто не встретил, но одна из официанток быстро сориентировалась и предложила занять свободный столик. Я не сделала фотографии мебели, а она впечатлила! Массивные деревянные столы и стулья как будто в замке. Точно нужно заказывать шашлык и непременно из баранины! Готовить это мясо умеют только на Кавказе.

Вместе с меню нам принесли влажные салфетки и в качестве комплимента две стопки осетинской настойки с дольками солёных огурчиков. Ох… Опасно это на голодный желудок…

Сделать выбор в ресторанах кавказской кухни мне очень сложно. Столько всего вкусного! Сумасшедшие хачапури! Долма, наваристые супы и шашлык в конце концов… Долго мы с мужем жонглировали вариантами и решили остановиться на рулетиках из баклажанов, пироге с сыром и садже из баранины. Официантка аккуратно предупредила, что все блюда большие и сытные. Мы уточнили, смогут ли они упаковать несъединное? Проблем не возникло. “У нас многие забирают с собой”, — подтвердила заботливая девушка.

Рулетики из баклажанов с орехами — это всегда очень вкусно!  В “Старом дворике” они толстенькие с большим количеством потрясающей начинки. Она как будто кремовая, но явно не из-за майонеза, а потому что орехи хорошо перемололи. Сам баклажан — зажаристый, но мягкий. Не слишком тонкий, что позволяет почувствовать мясистый вкус этого замечательного овоща. Я люблю, поэтому мне нравится, когда баклажан не просто как обёртка в рулетиках.

К осетинским пирогам я довольно равнодушна. Все, что пробовала в Москве, были уж слишком жирными. И начинка обычно практически капает, и сверху много масла кладут. В Кисловодске тоже сдабривают на славу, но то ли потому что только из печи, то ли особенность рецепта — не показалось избыточным. Соотношение теста и начинки — важный момент. На мой взгляд это был один из лучших осетинских пирогов (конечно, исходя только из моего скромного опыта).

Ну и король нашего ужина — садж из баранины. На большой тарелке с подогревом в виде свечи уложили разные виды баранины — и мякоть, и корейка, а ещё овощи-гриль. Съесть всё это вдвоём — просто нереально! Заказанного нами вполне хватило бы на четверых.

Красное сухое (выбрали абхазское Чегем) помогло с мясом. Всё-таки это жирное блюдо даже с учётом овощей. Но баранина действительно была хороша! Как говорят — и не скажешь, что баранина. Никакого неприятного запаха и привкуса. Это мясо в самом деле вкусное, если хорошо приготовлено. Конечно, оно не похоже ни на курицу, ни на свинину или говядину — даже та “не скажешь, что баранина”. Шашлык мягкий, очень нежный — просто тает во рту!

Сижу сейчас в Москве (за окном дождь) и у самой слюнки текут. Но в столице не рискну больше заказывать баранину. Даже в грузинских ресторанах что-то там не то. Может, вода другая…

Как нам и обещали, оставшиеся половинки блюд аккуратно упаковали в контейнеры и сложили в пакетик. Можно не думать насчёт обеда на следующий день…

“Старый дворикъ”, судя по всему, заботится о качестве обслуживания и ценит впечатления гостей. В конце ужина вместе со счётом нам принесли анкету. Заполнять никто не просил, но мне захотелось. Среди недостатков отметила вазочки на столах с искусственными цветами. Мне кажется, если не живые, то лучше вообще никакие не ставить.

Соседний столик, наверное, остался не так доволен посещением. Большая компания не заметила в меню, что живая музыка будет стоить каждому гостю 100 рублей. Начали скандалить. Можно, конечно, возмущаться, а можно просто заходить в другие рестораны. И в Пятигорске, и в Кисловодске так принято, что за вокал и инструменты гость увидит в счёте отдельную строчку. Обращайте внимание и на обслуживание. В этом ресторане оно не включено в стоимость блюд и считается отдельно — 10% от счёта.

Мы ещё раз возвращались в “Старый дворикъ” пообедать. И тоже остались довольны. Еда вкусная, сытная, необычная и обслуживание прекрасное. Это тоже требует оценки! Официанты внимательные, спокойные и клиентоориентированные, как сейчас модно говорить.

Время посещения - июль, 2017 г.

Адрес: Ставропольский край, г.Кисловодск, Курортный бульвар, 5

График работы: 11.00 — 00.00

Хаус-ТВ в Instagram www.instagram.com/haustv/

Группа Хаус-ТВ ВКОНТАКТЕ vk.com/haus_tv

Следите за новостями видеоблога в моём Twitter!